ARTHUR - PÂTISSIER - CHOCOLATIER

Pâtisserie – Chocolaterie – Viennoiserie – Confiserie à Grisolles près de Toulouse !

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LES AXES

PÂTISSERIE

La gamme des pâtisseries individuelles ou à partager variera au gré des saisons et des fruits locaux.

CHOCOLATERIE

Vous trouverez des chocolats artisanaux gourmands ainsi que des confiseries maison à offrir ou à déguster en famille et entre amis.

VIENNOISERIE

Tous les matins, venez retrouver les viennoiseries traditionnelles, faites maison dans le respect du savoir-faire artisanal.

NOTRE CONCEPT

Je suis Arthur Le Floch-Meunier, 28 ans. Je suis natif de Toulouse. Après une licence universitaire en maintenance industrielle pour l’aéronautique, j’ai pris la décision de me réorienter vers les métiers de bouche découverts lors d’emplois saisonniers. Après 6 ans d’expérience au sein de chocolateries artisanales (Maison Castan et Maison Escarnot) ainsi dans des pâtisseries/glacerie (Sandyan à Toulouse et Barrelle à Blagnac), mon souhait d’ouvrir un jour ma propre pâtisserie s’est progressivement affiné. Notre famille s’est installée en octobre 2019 à Grisolles, les échanges avec les commerçants du village et le pâtissier retraité ont alors encouragé mon projet de monter ma pâtisserie-chocolaterie artisanale.

Les aspirations locales :

Ma volonté est de favoriser le développement de relations locales. L’approvisionnement en fruits et aromates se concentrera dans le Tarn-et-Garonne et dans toute l’Occitanie. Seuls certains produits non périssables ou de longue conservation, tels que le chocolat et la vanille, proviendront de l’extérieur de la région. Cette démarche s’inscrit dans une éthique durable et solidaire.

Le fait-maison :

Je souhaite par ce projet valoriser le savoir-faire artisanal en privilégiant les produits frais et de saison.
Je travaillerai des produits bruts non transformés, que je valoriserai par mon savoir-faire artisanal, afin de vous proposer des produits faits-maison, gourmands et généreux. Les mots d’ordre seront l’authenticité, le minimalisme, la sobriété et l’élégance.

Réduction des déchets :

La gestion ambitieuse des déchets est un engagement important pour mon projet. La réduction de ces derniers est donc affirmée et étudiée tant en production, marketing qu’en packaging. L’utilisation de produits consommables/jetables à la pâtisserie sera réduite au maximum et compensée par l’utilisation de matières/matériaux lavables.

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