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Le coup de cœur du chef : Quand l’acidité du citron rencontre la douceur du praliné noisette et du cacao. Notre croustillant praliné est réalisé avec des noisettes issues de l’agriculture locale. Un dessert alliant le travail de la confiserie avec le praliné et la pâtisserie avec le crémeux citron ainsi que le biscuit cacao. Cet entremet a été réalisé sans gluten.
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