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Le praliné est confectionné par nos soins avec des noisettes issues de l’agriculture du Tarn-et-Garonne; le caramel y est intentionnellement réduit pour mettre à l’honneur le goût du fruit sec. Dans le fond de la pâte à choux, un trait de praliné apporte du croustillant à ce dessert allié à l’onctuosité et la générosité de la crême praliné.
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