NOTRE CONCEPT
La création de la pâtisserie-chocolaterie d’Arthur s’inscrit avant tout dans un projet familial ; Arthur et sa compagne se sont installés à Grisolles en 2019 et y ont fondé leur famille avec la forte volonté de concilier des projets professionnels ambitieux tout en préservant l’équilibre familial. La naissance de ce projet a été possible par le partage de savoir-faire au sein de la famille élargie. L’aventure commence donc en 2021 avec la participation d’un beau-frère web designer, d’une sœur photographe, d’un cousin ébéniste et de nombreuses connaissances familiales. A chaque étape, la présence et le soutien indéfectible de chaque membre de la famille a permis la concrétisation de ce projet en avril 2022.
Le Fait maison :
Durant mes études, j’ai constaté une perte des savoir-faire en pâtisserie, par l’utilisation de plus en plus fréquente de produits industriels afin d’élargir toujours plus la gamme de produits proposés.
Je souhaite donc par ce projet valoriser le savoir-faire artisanal en privilégiant les produits frais et de saison. Je transforme des produits bruts non industriels, que je valorise par mon savoir-faire, afin de proposer aux consommateurs des produits faits-maison, gourmands et généreux. Les mots d’ordre sont l’authenticité, le minimalisme, la sobriété et l’élégance.
Réduction des déchets :
Une valeur importante que je porte à travers ce projet est une volonté de gestion ambitieuse des déchets. La réduction de ces derniers est donc affirmée et étudiée tant en production, marketing qu’en packaging.
La campagne de communication de la pâtisserie réduit donc l’utilisation de papier et autres flyers bien que la demande soit forte. Le site internet marchant et l’inscription aux réseaux sociaux permettent de s’inscrire dans une communication virtuelle qui limite les déchets matériels. En outre, le packaging est principalement fabriqué à partir de matériaux recyclés, le papier kraft est privilégié au détriment du papier blanc glacé ou plastifié.
Le local :
Ma volonté est principalement de favoriser le développement de relations locales ; l’approvisionnement se concentre dans le Tarn-et-Garonne et dans toute l’Occitanie en fonction des produits et du partage de valeurs des partenaires locaux.
Pour des produits non périssables ou de longue conservation, le secteur est étendu à la France ou aux pays limitrophes partageant là encore l’éthique éco-citoyenne de ce projet. Je m’inscris donc dans une éthique durable et solidaire.
LES AXES
PÂTISSERIE
- Entremets
- Tartes
- Eclairs
- Biscuits secs
- Cakes
CHOCOLATERIE
Vous trouverez des chocolats artisanaux gourmands ainsi que des confiseries maison à offrir ou à déguster en famille et entre amis.
- Bonbons de chocolat
- Tablettes
- Barres chocolatées
- Confiseries
VIENNOISERIE
Tous les matins, venez retrouver les viennoiseries traditionnelles, faites maison dans le respect du savoir-faire artisanal.
- Croissants
- Chocolatines
- Raisintines